_ 清炒肉末茄子

「没事多料理新生活运动」 - 紫色茄子皮含花青素是强力抗氧化剂及自由基清道夫，连皮吃养颜保健营养满分。 - 烹饪像是另ㄧ种样貌的约会。你与自己的约会。 Have A Good Time!!!!! - - -

准备材料：【茄子】 2条
【猪肉】适量
【青葱】适量
【蒜头】适量
【红葱头】适量
水少许
盐少许

_ 清炒肉末茄子的做法

食材准备。猪肉部份，肉末／肉丝／肉片肥瘦皆可。

「青葱」分葱白＝段状（爆葱香用），葱绿＝珠状（起锅前拌炒用）。

1）干锅下猪肉，炒出油脂----- 2）下葱段煸香气----- 3）下红葱头片。

茄子不过油，直接下锅，加少许水，盖锅闷煮。等待茄子表皮软化，起锅前加入「葱珠＋蒜片＋塩」拌匀至稍微软化即可。

完成。