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泰式米粉沙拉
新鲜嫩脆的蔬菜与明虾一起烹调成的沙拉，拌入米粉中，加上辣椒和香茅，成为一道充满辣味的凉菜,并富含维生素B族、C和E。
准备材料：
准备材料：
【糖荚豌豆 】 200克
【黄甜椒 】 1个
【米粉 】 200克
【大葱 】 8根
去壳熟 【明虾 】 250克
【沙拉酱 】 材料：
【香茅 】 （ 【柠檬草 】 ）2根
新鲜 【红辣椒 】 2根
鲜 【生姜 】 1块
长7.5厘米
【香菜 】 （ 【芫荽 】 ）叶1大把
【青柠 】 （青柠）2个
【葵花籽油 】 或 【玉米 】 油4汤匙
【麻油 】 2汤匙
【酱油 】 3汤匙
配菜：
炸 【虾片 】
泰式米粉沙拉的做法
1.水一壶烧开。糖荚豌豆去蒂去筋，放入锅中，加沸水浸没，重新煮沸，然后调小火力炖3分钟。甜椒洗净去籽，切成薄片。
2.糖荚豌豆离火，加入甜椒和米粉，放置两分钟，倒入滤锅中冲洗后沥干。
3.制作沙拉酱：香茅剥去外层，茎切成厚片。辣椒洗净，去籽切片。生姜去皮切片。香菜洗净沥干，切成细末。把这些配料放入食物调理机或搅拌机中。
4.柠檬挤汁，加入葵花籽油、麻油和酱油，搅拌成浓稠沙拉酱。也可以把制作沙拉酱的材料用磨臼和杵捣碎。
5.大葱摘去无用部分，洗净沥干，斜切成一厘米长短的大葱段放入餐碗，加入明虾和已拌入其他材料的米粉，搅拌均匀，与炸虾片一起上桌。
