地中海海鲜汤
准备材料：
材料 【鲜贝 】 、 【明虾 】 肉、 【青口贝 】 、 【洋葱 】 、 【蘑菇 】 、 【柠檬 】 、 【面粉 】 、 【白酒 】 、 【奶油 】 、 【蒜泥 】 、盐、 【胡椒 】 、 【黄油 】 、 【鱼汤 】
地中海海鲜汤的做法
(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。
(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。
(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。
(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。
特别关照
面糊化解须均匀、无粒子。
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