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八宝海鲜素味汤
多年以前每一次饭局都很流行一道海鲜八味汤，汤里全是我爱吃的，有大莲鱼头，大闸蟹、大明虾，什么鲜美就都往里放，但是这道汤总是最后才上，那个时候我的肚子都已经撑得饱饱的，每一次都只能眼睁睁地看着。前两天在电视节目上看到上海有一道“赴汤蹈火”，那鱼奔赴滚汤的时候，我一下想起了老颂家的素什锦，如果我把几种海鲜一起放进素什锦，那会是怎样的美味呢？我们福州人把素炒腐竹叫做“炒素味”，那我把海鲜放进素什锦里，就是海鲜素味汤咯。我把食材准备好，可是当我将这到独创的海鲜素味汤端上桌的时候，才发现，我还是漏了一样食材，毛豆。
准备材料：
准备材料：
脆 【鲩鱼 】 片适量
【大明虾 】 10只
【淡菜干 】 一小把
【水面筋 】 半根
【油豆腐 】 6块
【金针菜 】 一些
【西红柿 】 1个
【芹菜茎 】 一些
熟 【毛豆 】 一小碗
【酱油 】 适量
糖适量
【芥花油 】 适量
八宝海鲜素味汤的做法
1、金针菜水发好；芹菜清洗干净，切小段。
2、水面筋切片，尽量薄些。
3、油豆腐切半。
4、西红柿先陶出瓤，然后切小方块。
5、大明虾剪掉虾须，清水冲洗即可。
6、热锅下适量油，先下芹菜段炒一炒。
7、再下面筋和金针菜继续翻炒。
10、加入足够的清水和淡菜干大火烧开。
11、小火慢慢炖大致20-30分钟。
13、等虾熟、鱼片熟了即可出锅，味道很鲜美，不需要加其他调料。
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