田园中卷

一直以为头足类如中卷、花枝、鱿鱼等的胆固醇极高，其实这类食材的胆固醇是在内脏，只要将其去除，他们的胆固醇比肉类还低。其实不要挑食，均衡摄取每样食物，应该就不用担心，而可以享受美食。花枝跟菇类、青菜一起拌炒，所以取名田园中卷。

准备材料：

【中卷】 2尾, 【明虾】 6只, 【白花椰菜】少许, 【小黄瓜】一根, 【鸿喜菇】少许, 【秀珍菇】少许, 【蒜头】 4瓣,盐1.5匙, 【黑胡椒粉】少许, 【白酒】少许

田园中卷的做法

1、明虾烫熟后放凉，去虾头、虾壳；白花椰菜烫熟备用

2、中卷切花（从内切），切长条块；小黄瓜切滚刀块；菇类洗净

3、起油锅，拍碎蒜头爆香，放入菇类、中卷、花椰菜，加入盐、黑胡椒调味，拌炒2-3分钟，洒上白酒，加入明虾拌匀即可