萝卜丝凉拌海蜇

准备材料：

【海蜇】
【萝卜】

辅助调味料：【葱油】 + 【香油】 +白砂糖+盐+ 【白胡椒】 + 【鸡精】仅供【参】考。

萝卜丝凉拌海蜇的做法

1. 海蜇的处理。无论是海蜇皮、海蜇头、还是海蜇丝在凉拌前有两步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌渍的咸味。我一般提前两天开始泡，当中要换三次水。第二步去掉咸味的海蜇要过一次开水，时间10秒以内即可，然后过冷开水，冰箱保存可。萝卜去皮备用。

2. 萝卜丝要用盐，腌制15分钟到30分钟后，水分渐渐被腌出来。过冷开水一遍，尽力把水分榨干就可以和海蜇同用了。