刚好想吃芋头和茄子，干脆炸在一起吧!

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准备材料： 【芋头】 (中型) 1颗
【茄子】 (小型) 5条
【低筋面粉】 适量
【玉米粉】 适量
【蛋液】 1颗
蒜末 6颗
【蚝油】 1大匙
【酱油】 2匙
【味霖】 2匙
【芥末】 【椒盐】 【粉】 适量
【九层塔】 1把

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茄子撞芋头● V ●的做法

1

芋头削皮切块，茄子洗净切厚片。

2

准备低筋面粉过筛、蛋液

3

取小锅子起油锅中小火，取木筷测试油温，冒小泡后等20秒左右将芋头放入炸(不沾粉)

4

将芋头一个一个戳洞炸至微金黄色(要稍微翻动一下喔!)取出备用。

5

茄子裹匀面粉→蛋液，下锅炸，要小心不要炸黑掉囉!取出备用。 另起油锅入一大匙油，蒜末炒香，入蠔油、味霖、酱油，再入芋头、茄子拌炒均匀，加入一大把九层塔、手指捏芥末胡椒盐洒入拌匀。

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