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准备材料： 【腐竹】 200g
【菠菜】 100g
蒜末 3颗
大红袍（ 【花椒】 ） 2g
干 【辣椒】 （剪细段） 1条
【酱油】 适量
白醋 适量
白糖 适量

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炝拌腐竹菠菜的做法

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材料如图

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腐竹入锅用热水焯软

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软至如图所示

4

另锅水中放入油及盐巴煮滚后

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放入菠菜川烫后（菠菜勿煮过久有软化即可取出）入冷开水泡过后拧干切段备用

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起锅放油以小火入花椒爆香过后捞出丢弃

7

原锅放入干辣椒爆香后

8

将所有材料放入盆中后再用锅中热油淋于其上

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搅拌均匀后即可

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