市场上称的蘑菇，实际上指的就是双孢蘑菇，双孢菇还含有18种胺基酸，其中八种是人体必需胺基酸。现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。

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准备材料： 【洋葱】 1颗
【蘑菇】 4朵
【鸡蛋】 3颗
【青葱】 1支
盐 适量
【香菇粉】 适量

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洋葱蘑菇炒蛋的做法

1

将鸡蛋打散，起油锅，倒入蛋液、葱绿，炒散盛盘备用。

2

起油锅，下洋葱炒香。

3

下切片蘑菇、葱白，翻炒至蘑菇软熟。

4

加50cc水，盖锅盖焖煮至洋葱软嫩，以盐、香菇粉调味后，即可盛盘完成。

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