传统卤汁

准备材料：

【卤包】：3粒
【花椒】 1钱
【丁香】 1钱
【甘草】 1钱
【桂皮】 1钱
【草果】 3粒
【小茴香】 1钱
辛香料：1支
【姜片】 50公克
【蒜头】 80公克
【红椒】 50公克
【酱油】 300㏄
【冰糖】 100公克
【米酒】 600㏄
盐20公克
水3000㏄

传统卤汁的做法

1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。

2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。

3.将剩余的调味料全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即为传统卤汁。