锅塌牛排

准备材料：

【牛排】 400克　　【鸡蛋】 2个　　【面包糠】适量　　【面粉】适量　　食用油50克　　【酱油】 1小匙　　【高汤】适量　　料酒1大匙　　【胡椒】【粉】少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙

锅塌牛排的做法

1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；

2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；

3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；

4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。

注意

色泽金黄，外脆里嫩。把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。