日式海绵杯子蛋糕

应用蜂蜜来提味，整体的杯子海绵蛋糕清香不甜腻，很适合悠闲的下午时刻搭配咖啡一起食用喔
日式海绵杯子蛋糕

准备材料：

纯【蜂蜜】 13g,60℃热水15g,LV动物【鲜奶油】 46g,飞雪发酵金砖【奶油】 92g, 【全蛋】 135g,细砂糖150g,食盐1g,日本钻石【低筋面粉】 130g, 【无铝泡打粉】 2g, 【杏仁粉】 15g, 【玉米粉】 5g, 【全脂奶粉】 7.5g

日式海绵杯子蛋糕的做法

1、先把蜂蜜跟60℃热水混合拌均、备用动物鲜奶油＋发酵奶油加温溶解（不需太热），备用

2、全蛋＋细砂＋食盐一起打发，中途加入拌好的蜂蜜水，打发至乳白色后轻轻拌入融化的发酵奶油＋动物鲜奶油

3、最后把过筛好的粉类加入轻轻拌均，挤入纸杯中约七分满烤焙：170℃、25分因为每一个人的烤炉温度都会有所差异，建议烤焙约15分钟时观察表面是否着色，若有着色了，把上火降温至150℃，在烤焙到好