菇酒汁烧三文鱼

准备材料：

主料：【三文鱼】 3~4件
【牛油】
【沙律】油各2/3汤匙
盐1/4茶匙
【胡椒】【粉】少许
【番茄】一个(切半月形)；【菇】酒汁料：【白葡萄酒】 3/4杯
牛油1汤匙
【洋葱】 (小)1个
【蘑菇】 1/2罐
【金菇】 2两
【上汤】 1/2杯
【柠檬汁】 2汤匙
盐1/4茶匙；

菇酒汁烧三文鱼的做法

1)洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净；

2)烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀；

3)烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁，(2)的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁；

4)三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透；

5)三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可，番茄片装饰。