一口咬下的那刻，满满的韭菜香，心中只有幸福。。。 自己做韭菜盒子，卫生又方便。只要烫面、醒面、备料、包馅，就可以下锅了。可当早餐、下午点心。做好放在冷冻库，随时都可取用！ 包花边的影片： https://www.facebook.com/video.php?v=669964163116062&set=vb.100003074528583&type=2&theater¬if_t=like

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准备材料：盐 2小匙
【酱油】 4小匙
【胡椒】 【粉】 适量
【香油】 适量
【蛋】 3颗
【虾皮】 4大匙
【绞肉】 150克
【粉丝】 2把
【韭菜】 300克
【中筋面粉】 600克
滚水 300克
冷水 150克

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韭菜盒子的做法

1

［面皮］将面粉置缸盆中，以滚水烫面，以檊面棍搅拌混合，呈雪花状如图，等约５分钟稍凉再加入150克冷水（视面团湿度不要一次全部加）和匀。

2

［面皮］面团揉成团(不光也没关系)，静置约30分，用原来的缸盆盖著。（醒面时来去备馅料……）

3

［馅料］：将所有材料洗净备用。1.蛋，热油锅炒碎。2.虾皮，冷油小火炒香。3.绞肉，少油炒至变色，加入［调味料］酱油、胡椒粉、香油。4.韭菜切细。5.粉丝泡软切成１公分小段。

4

［馅料］所有馅料放凉混合置钵盆中，再撒份量外盐拌匀，分成12份备用。

5

［面皮］醒好的面团再稍揉即光滑，搓长条分割成12份，揉圆，檊扁约直径15~17公分。

6

面皮包入馅料，对折，收紧接口。

7

接口处以盘子边缘压平整。

8

亦可以折花边。包花边的影片请点简介连结。

9

平底锅抹少许的油，中小火煎第一面，盖锅，看它有点膨，有点恰恰就翻面。第二面不用盖锅，煎好恰恰就赶快起锅。

10

（所有材料）

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