紫薯蛋挞、桑葚蛋挞

KFC的紫薯蛋挞我挺喜欢，紫薯香味很特别，现在市场里有卖紫薯的了，那干嘛不在家自己烤啊，正好桑葚也上市了，也烤个桑葚味儿的尝尝，一只羊也是赶，一群羊也是放，大家一炉烤着多热闹。我喜欢吃嫩嫩的蛋挞馅，因此在调蛋挞水的时候没有放玉米淀粉或低筋面粉这些粉类，口感更软更多汁。

准备材料：

【淡奶油】 110克
【牛奶】 110克
【炼乳】 15克
糖30克
【蛋黄】 3枚
【桑葚】 1小把
小【紫薯】半个

紫薯蛋挞、桑葚蛋挞的做法

1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖，一起放进小奶锅，小火加热不停搅拌，等糖融化后关火（不必煮沸腾）。

2.感觉奶液不是特别烫手时，加入打散的蛋黄液，边加边搅拌均匀，即成原味蛋挞水。

3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋挞水至9九满。

4.烤箱170度提前5分钟预热后，将蛋挞放入，烤25分钟左右即可。