我家的啤酒鸭

我妈以前用啤酒做过白斩鸭，而我喜欢吃味道浓郁一些的鸭子，因为我很怕鸭子的膻味。这道啤酒鸭是妈妈的朋友教的，我自己又做了一点改动，同样很好味！
我家的啤酒鸭

准备材料：

主料：番【鸭】（1500g)

配料：【姜片】（10片）
【蒜头】（6瓣）
【花椒】（10粒）
【八角】（2个）
【陈皮】（1小块）

调料：生抽（3匙）
白糖（1匙）
盐（1小匙）
【鸡】【粉】（1小匙）
【啤酒】（1瓶）

我家的啤酒鸭的做法

1、鸭子斩成块状，洗净沥干水。

2、炒锅中加1匙油加热，倒入鸭块炒至血水及浮沫出，捞出鸭块倒去血水及浮沫。

3、炒锅中不用放油，加热后倒入鸭块、姜片、蒜头、花椒不断翻炒，炒至大量鸭油析出，倒去多余的油。

4、加生抽、白糖、盐、鸡粉炒至鸭块均匀上色，倒入1瓶啤酒、八角及陈皮，加盖以中火焖至汤汁稠亮即可。