翡翠鸭掌
准备材料：
用料拆骨 【鸭掌 】 100克
【青椒 】 100克
【蒜头 】 、 【色拉 】 油、 【绍酒 】 、 【卤汁 】 、精盐、味精、水 【淀粉 】 各适量。
翡翠鸭掌的做法
1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
2、鸭掌洗净，一切两半。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
功效
清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。
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