这道色香味俱全的鲜虾粉丝煲，有吸满虾子鲜味的Q弹粉丝，再搭配上富含多糖体、膳食纤维的鸿喜菇以及鲜甜味美的白虾，好吃到让你忍不住吮指回味!!

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准备材料： 【白虾】 15只
【冬粉】 4把
蒜末 1.5大匙
姜末 1/2茶匙
【葱花】 1.5大匙
【辣椒末】 2茶匙
【香菜】 末 2大匙
水 3.5～4杯
【鸿喜菇】 1包
【蚝油】 3大匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【米酒】 2大匙
【乌醋】 1茶匙
盐 少许

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鲜虾粉丝煲的做法

1

冬粉以冷水泡软，以剪刀剪成二段；虾头尖锐的触角、虾须 & 虾脚剪掉，去肠泥；其它材料备齐。

2

将鸿喜菇去尾拨成小株备用。

3

倒入1大匙的油爆香蒜末、姜末及葱白后，放入虾子翻炒至外壳略变色后取出备用。

4

加入事先拌匀的蠔油、米酒及水，煮沸后放入冬粉及鸿喜菇盖上锅盖。

5

中火续煮约4-5分钟后，放入作法2的虾子，煮至水收至8-9分干。(若味道不够，再加入少许盐拌匀调味)

6

熄火前加入白胡椒粉、乌醋、葱绿、香菜、辣椒末拌炒均匀即可起锅。

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