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准备材料：葱段 50g
【红萝卜】 20g
【蒜头】 3瓣
【洋葱】 1颗 约230g
【虾】 10只 约200g
【冬粉】 2把
【蛋】 1颗
油 2大匙
【米酒】 （或 【绍兴酒】 ） 2大匙
【酱油膏】 2大匙
盐 1匙
水 一米杯

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酒香鲜虾粉丝的做法

1

粉丝两把泡水至软化备用⋯

2

鸡蛋一颗打散，洋葱红萝卜切丝⋯

3

葱切段、蒜头切末⋯⋯

4

鲜虾从中间剪开去肠泥⋯

5

锅热加油，先将打散的蛋炒熟⋯⋯

6

炒熟的蛋播到锅子旁边，将虾子下锅两面煎红⋯不必煎熟（两面虾壳煎红后先取出）

7

取出虾后，中小火放入蒜末炒香⋯（火不要太大，因为刚刚煎过虾的锅子有残留虾膏容易烧焦）

8

加入红萝卜丝、洋葱丝、半匙盐炒香炒软⋯

9

洋葱稍软后加入葱段⋯

10

加入两大匙绍兴酒（或米酒）、两大匙酱油膏、一米杯水⋯炒至水滚⋯

11

放入冬粉煮至冬粉软透⋯⋯

12

冬粉煮软后移到砂锅⋯再将刚刚煎半熟的虾子摆在冬粉上，盖上锅盖小火滚1分钟即可。（火勿太大，避免底部冬粉烧焦）

13

有虾味的鲜虾粉丝煲就完成囉?

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