红油肚丝

准备材料：

主料：两个【猪肚】
4根葱的葱丝（因为是为爬梯准备的
所以我的料加了一倍量）

辅料：【面粉】
食用油
少量白醋
葱
姜
【八角】
料酒
【红油】（【辣椒粉】
【花椒】【粉】
【小茴香】
花椒）

调料（糖盐
【麻油】
生抽）

红油肚丝的做法

1.猪肚先用面粉，食用油，和少量白醋反复搓，然后用清水洗去粘液

2.锅中放料酒，大料，葱，姜，放入洗净猪肚(侧面切开一刀，成大片），煮至软熟（我用了高压锅，上气后18分钟）

3.爱厨的好办法，铺在大盘子中，然后用另一个大盘子压住，放置，凉透（我放置了2个小时）

4.凉透的猪肚切丝，将四根葱的葱丝放到大盆里，加入红油，麻油（一勺），生抽（4大勺），糖盐调味

红油快速制：花椒粉，辣椒粉，小茴香，花椒放到耐热大碗里，将食用油烧热，倒入碗中，静至2个小时以上，滤出就好了。