麻酱鸡丝蛋皮凉粉

其实是想做鸡丝凉皮但是家里没有凉皮，就用宽冬粉代替囉！鸡丝凉粉搭配麻酱超好吃的啦，煎了一些蛋皮下去，如果有小黄瓜更赞。顺便烫了青菜，一样加了特调的麻酱搭配，超简单的单人午餐也是半小时内即可搞定。

准备材料：

【鸡胸肉】 80g
【鸡蛋】一颗
【葱花】适量
【芝麻酱】适量
【宽冬粉】 or 【凉皮】适量

麻酱鸡丝蛋皮凉粉的做法

1、鸡胸肉蒸熟放凉撕成细丝，蒸出来的汤汁放些葱花进去拌一拌就成了葱汁。宽冬粉煮熟冲冰水；

2、鸡蛋打匀，用小小的平底锅小火慢煎成蛋皮，放凉后切丝；

3、特调麻酱：白芝麻酱加热水慢慢调匀，加入烹大师或盐或酱油，和一匙糖视情况调味；

4、宽冬粉淋上麻酱拌匀，再加上鸡丝和蛋皮，淋上特调鸡汁和剩下的麻酱，要吃时全部拌一拌即可。