绿茶酥

奶油从冰箱取出后，只须在室温下置放到稍微软化即可，不可再加温使奶油熔化，否则会因液态奶油无法包留空气，而使绿茶酥口感不够香酥。份量：4个

准备材料：

1.安佳【奶油】 70公克
【糖粉】 25公克
2. 【全蛋】 10公克
3. 【奶粉】 3/4大匙
【低筋面粉】 100公克
【抹茶】【粉】 1大匙
4. 【绿茶】馅80公克

绿茶酥的做法

(1)将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。

(2)将蛋分次加入拌匀。

(3)将材料3过筛后亦加入拌匀，即为绿茶酥皮。

(4)将皮与馅各均分为4份搓圆，绿茶酥皮压扁后，将馅料包入酥皮内再次搓圆，放入模型内压平，盖上盖子后即可以小火烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。