巧克力蔓越莓蛋糕

份量：650g水果条×3条
巧克力蔓越莓蛋糕

准备材料：

【高筋面】【粉】 200公克
【杏仁粉】 50公克
【可可粉】 20公克
【糖粉】 300公克
【泡打粉】 3公克
【小苏打】 2公克
【全蛋】 250公克
【奶油】 250公克
【牛奶】 50公克
盐5公克
【蔓越莓干】 100公克
【兰姆酒】 30公克
水滴形【巧克力豆】 100公克

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小苏打一起混合过筛备用。

3.蔓越莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。

4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。