自己喜欢椰奶的味道，用了海绵蛋糕的做法去改了里面的配方弄出来的，做好放冷进冰箱冰一晚，再拿出来吃会更好吃喔！ 配上咖啡当下午茶，是不错的选择~~~

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准备材料： 【低筋面粉】 75克
【蛋白】 4个
【蛋黄】 4个
【椰浆】 (佳乐 【椰奶】 ) 110克
【沙拉油】 50克
盐 2克
细白砂糖 65克

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椰浆蛋糕的做法

1

先将四颗蛋的蛋白与蛋黄分离，将分离出来的蛋黄中加入 沙拉油 和 椰浆 用电动打蛋器搅拌均匀

2

再筛入 低筋面粉 和 盐 ，搅拌均匀至无颗粒细腻为止

3

细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器低速运转蛋白出现大泡泡时加三分之一的糖

4

搅拌蛋白变白细致时再加一次三分之一的糖

5

略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器数度可以提高一格

6

打至蛋白到湿性发泡快接近干性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落为止

7

打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，(不要顺时针搅拌)

8

将蛋白和面糊拌翻完全融合

9

倒入模具中，烤箱150度，烤盘中加入凉水放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤60分钟即可！(烤一半时间时再加一次冷水)

10

如果想要上面的十字纹，在大概烤20左右，快速拿出烤箱，千万要小心烫，用刀子划上两刀，在迅速放回烤箱继续烤

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