椰香米粉戚风蛋糕

为因应老爸特殊体质需求而特别研究的蛋糕完全无麸质、无麦、低糖、低油脂外当然无多余的添加物和全部只用天然食材除了老爸之外，也适合开始可以吃副食品小Baby 有任何问题或指教都虚心欢迎

准备材料：【蛋黄】 4个
【椰子油】 50cc
【椰奶】 65cc
【在来米粉】 80g
【蛋白】 4个
白砂糖 50g

椰香米粉戚风蛋糕的做法

蛋黄糊蛋黄拌匀后依序椰子油、椰奶拌匀后分两次加入米粉拌至无粉粒（每次加入新的材料都需先拌匀再加下一个）。蛋白霜打发蛋白至中性发泡打发期间将糖分3次加入。

将面糊倒入剩余蛋白霜里用橡皮刮刀轻手翻拌均匀倒入蛋糕模后，蹬几下消除里面的大气泡后入烤炉（烤炉需预先预热170~180度）以170度烤约25分钟每个烤箱温度都不太相同，要多试验。底部有两个小凹，希望下次可以更完美些。

组织细致是米粉的特色，这次还是有些些小缩，下次要在改进。

成品。