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主料： 【鲶鱼 】 1尾 【鸡蛋 】 4个
配料： 【香菜 】 【油菜心 】
调料：盐味精 【胡椒 】 【粉 】 【香油 】 葱姜料酒 【米醋 】
1、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。
2、炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。
3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。
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