米浆做的芋头糕太好吃、太美味。胃口都被养刁了，只要用米来做，很快就吃完；而且还赞叹不已。 芋头采用我堂哥家自己种的芋头，是花莲县吉安乡的芋头，此地产的芋头非常好吃。松Q味浓郁，虽然芋头的外表不是很美丽，内涵却很实在；有了好食材，为料理更增添信心，赞啦！

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准备材料： 【在来米】 300公克
水 4.5杯
【油葱酥】 适量
【芋头】 约300公克
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量

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米浆做的芋头糕的做法

1

0.5台斤=300公克在来米清洗干净，加水泡一晚上。

2

泡一晚的在来米，把水沥干净；米加3.5杯(量米杯)的水(一杯水约160公克)，分2-3次果汁机打成米浆。

3

芋头去皮，切成小小丁状。

4

芋头略炒香+油葱酥拌匀，加1杯水煮，煮到水滚即可。加适量的盐和胡椒粉拌匀，可以咸一点，因为待会还要与米浆结合。改小火，趁芋头热，米浆倒入拌匀(先预留30-40cc的米浆备用)，用锅铲持续拌匀，拌至如图的米糊团。大同电锅锅底摆一小碟子或筷子，防止锅底焦掉。

5

米糊团放入事先已抹薄油的内锅，上面用汤匙抹平，加入事先预留的30-40cc的米浆，洒上油葱酥。外锅2杯水蒸熟，蒸好再焖个15分钟。

6

内锅取出，等完全凉了再脱模。芋头黏性比较高，锅底可以事先铺上不沾烘焙纸。

7

好漂亮的芋头糕

8

切块直接吃。

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切块直接吃。(这是有加一大匙莲藕粉的芋头糕)

10

煎得恰恰也美味。

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