香菇芋头炊饭(铁铸锅)

这是一道快速料理且老少咸宜的主食，利用铁铸锅只需煮10分钟+闷10分钟即完成。
香菇芋头炊饭(铁铸锅)

准备材料：【芋头】 0.5~1颗
米 1.5杯
【小香菇】 7～10朵
【红萝卜】适量
【虾米】 2大匙
【干贝】 1大匙
【绞肉】适量
水 1.5杯
【味霖】 1大匙
【米酒】 1小匙
【酱油】 1大匙
【鲣鱼】【粉】 1/4小匙

香菇芋头炊饭(铁铸锅)的做法

香菇、虾米、干贝洗净泡软，香菇切长条，芋头、红萝卜切丁。芋头丁入油锅炒至有点金黄捞起备用香菇、红萝卜、虾米、干贝、绞肉滤掉水份(水留着)，入油锅炒香。同锅加入芋头丁、米、调味料、拌炒均匀。

泡香菇、虾米、干贝的水，取1.5杯入铁铸锅，并加入炒香的所有材料。

盖上锅盖，先中火煮至冒出水蒸汽转小火煮10分钟熄火，继续闷10分钟以上即可。