老醋卤三鲜

准备材料：

【草虾】肉200克
大【扇贝肉】 100克
【海蛰】头200克。【卤料】【陈醋】 500克。调料【老汤】 1000克
精盐60克
白糖30克
味精20克
【泡菜】 50克。

老醋卤三鲜的做法

1将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净，用刀切成薄片，再放入开水中烫熟，捞出沥干备用。

2．将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。

3．将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中，浸卤30分钟，捞出后装盘，分成3堆摆放，中间堆放泡菜，即可上桌食用。

料理小百科

1．海产品是一种很好的食品，味道鲜美，营养丰富，能提供给人们大量的优质蛋白、脂肪和丰富的膳食纤维。它还含有大量人体所需的微量元素，糖尿病患者适当食用也是有益无害的。

2．海蛰头片用开水轻烫一下即可，否则会变得老硬。