亲友.家人相聚的年假期间,免不了吃吃喝喝和小酌一番..这道柠檬蜜汁鸡翅,除了酱油的香气,蜂蜜冰糖的甜香,也因为再加了柠檬汁和柠檬皮,而有着清新的柠檬果香味..味道清香.不油不腻! 是很适合欢聚小酌时享用的美味下酒菜喔! ~^^

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准备材料： 【二节翅】 16支
【柠檬】 1颗
蒜末 1大匙
【青江菜】 (盘饰) 适量
【辣椒油】 or 【辣椒末】 适量
【橄榄油】 1小匙
开水 150ml
淬酿 【酱油露】 50ml
【米酒】 50ml
【冰糖】 1大匙
【蜂蜜】 1大匙
粗 【黑胡椒粉】 1/2小匙
【柠檬汁】 (约1颗) 25ml
【柠檬皮】 1颗

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柠檬蜜汁鸡翅的做法

1

备齐所有食材~菜洗净备用。鸡翅洗净,柠檬洗净外皮擦干,刮出柠檬皮再压出柠檬汁备用。蒜头切细末(or蒜泥亦可)

2

不沾锅中加入橄榄油后放入鸡翅,正面的皮朝下摆放整齐,两面煎一下..将表皮煎至金黄上色后先盛出备用。再用锅中余油爆香蒜末,香气出后..倒入淬酿酱油露炒香~

3

再接着倒入米酒→水→放入煎好的鸡翅~煮开后加入冰糖.蜂蜜后转小火续煮..(因含甜味..避免太大火才不会烧焦喔!)煮约15~20分钟让鸡翅入味。中间过程需不定时的轻拌翻面..让鸡翅均匀吸附酱汁。

4

最后淋下辣油(or辣椒细末亦可)再洒入粗黑胡椒粉和柠檬皮,倒入柠檬汁~拌均匀..火力转大一些些..再煮一下下收汁即可。

5

若为了摆盘好看,可事先将青江菜(花椰菜亦可)汆烫过摆盘围边,放上鸡翅,上面再洒些柠檬丝或柠檬皮末装饰就可以喽!冷热吃都美味。

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