英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕

欢迎关注微信公众号：manbukitchen 或者搜索‘曼步厨房’关注新浪博客或微博！
英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕

准备材料：

【蛋糕】准备材料：【鸡蛋】 5枚
白糖260g
双重【奶油】 140ml（doublecream）
【柠檬】 3个
【朗姆酒】 2tbsp
盐2g
无盐【黄油】 80g
【面粉】 240g
【泡打粉】 1/2tsp
【杏子果酱】 3tbsp（可选）；

柠檬【糖霜】材料：柠檬1个
【糖粉】 150g

英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕的做法

1.先将黄油中火融化；泡打粉加入面粉搅拌均匀待用；

2.鸡蛋稍稍打碎，加入白糖，奶油，融化的黄油，朗姆酒以及柠檬皮屑，全部材料充分搅拌均匀；

3.加入面粉，划大圈搅拌均匀以后，180度烤50-55分钟即可！

4.将烤好的蛋糕稍稍放凉，让蒸汽散发；大约10分钟后，将加热过的杏子果酱涂抹在蛋糕表面以及四周；

5.接着将新鲜柠檬皮，柠檬汁以及糖粉中火加热至完全融化成糖浆，刷在蛋糕表面，再放回烤箱3-5分钟，利用余温将糖霜收干；

彻底放凉至室温之后，可以享受啦！