一次偶然的机会, 小波学校邀请妈妈和爸爸一起到学校教大班的小朋友们做面点! 小波选了她自己最喜欢吃的馒头口味, 妈妈负责当天的主讲讲师和食材准备, 爸爸则是做食谱卡通化, 让孩子们开开心心地了解馒头制作的过程, 这是一个有意思的团队合作经验! 共16颗小馒头~ 也分享给大家喔 !

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准备材料： 【中筋面粉】 120g
水 70ml
速发干 【酵母】 1/4 t
盐1/10 t
【中筋面粉】 450 g
【牛奶】 240 ml
细砂糖60 g
液态植物油10 g
【抹茶】 【粉】 2 T
速发干 【酵母】 【粉】 3/4 t
盐1/4 t
【起司片】 20片
【中筋面粉】 (手沾 【粉】 ) 少许

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小波妈妈的抹茶牛奶起司馒头的做法

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老面做法如图示

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以不黏手为原则

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记得老面只要100g, 另外因为有加牛奶, 油完全没加也无妨, 只是做出来的馒头没那么胖亮而已

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没有发泡粉所以要花时间自然发酵.

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面皮杆好要一分为二, 就是两个40 x 30 cm 的长方型; 短边是等会要卷起来的, 所以, 起司可以各排10片, 5*2 排队或者5片起司叠起来再撕成一半一半去放.

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有16个小孩, 每一卷 (共两大卷)就分成 8份, 这也是练习除法概念的好时机; 如果是大人要吃, 或者小孩食量大, 每一卷就分成4份.如果想造型, 这时候就可以捏形状

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再发酵40 分钟, 因为会变成两倍大, 做这种份量要俩层28 cm 蒸笼, 或更大的一层蒸锅, 不然等会黏在一起喔~

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中火蒸即可

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QQ 漂亮的馒头出炉囉!

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实体就是长酱子!

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