三杯鸡是人人都喜爱的佳肴，鸡肉软滑细致，酱汁香浓加上马铃薯吸饱鸡肉的汤汁 更是赞! 我家餐桌上只要一出现这道都是秒杀. 带便当更是方便有菜有肉也不怕蒸

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准备材料：切块 【鸡腿】 5只
小颗 【马铃薯】 8颗
【老姜】 片 适量
【蒜头】 6~8瓣
【九层塔】 适量
大 【小辣椒】 各一根
油 2大匙
【麻油】 一大匙
【蚝油】 2~3大匙
【米酒】 3大匙
砂糖 一大匙
水 200cc
【烹大师】 少许

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马铃薯三杯鸡的做法

1

将小颗马铃薯连皮刷洗干净切块,九层塔洗净沥干鸡腿肉洗去血水沥干备用 热锅后放入2大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅,多余的油也倒出

2

原锅将鸡肉皮朝下煎至微焦(逼鸡油),将鸡肉推往一边倒入麻油爆香姜片与蒜头

3

加入砂糖炒糖色慢慢溶化后,再加入蠔油与整锅鸡肉拌炒,沿锅边米酒加水盖上锅盖闷煮约5分钟 开盖倒入马铃薯块一起拌炒,再盖上锅盖焖至马铃薯软,加入少许烹大师调味

4

最后试咸甜度OK,汤汁收微干即可熄火拌入九层塔

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