青椒镶肉

准备材料：

翡翠【青椒】 8个
【绞肉】 300公克
盐1/4茶匙
姜末1/2茶匙
葱末1茶匙
蒜末1/2茶匙
糖1又1/2大匙
【酱油】 2大匙
水2杯
盐1/4茶匙
【香油】 1大匙
【黑醋】 1大匙

青椒镶肉的做法

1.翡翠青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。

2.取一大碗，放入绞肉加盐（份量外）摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。