【冬瓜 】
【鸭子 】 半只
【青红椒 】
生抽
【老抽 】
料酒
姜
葱
【八角 】
【花椒 】
【桂皮 】
【丁香 】
【陈皮 】
1.将鸭肉洗净沥干,斩成块
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块
3.生姜切片,葱切段,青红椒切块
4.锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分
5.热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油
7.放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色
8.加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开
9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟