热情的初夏，挹一口暖风昭示生活的蓬勃与美好，将纷繁热闹的夏日之美珍藏在小小的宝盒中，打上一朵小巧的蝴蝶结，为生活渲染出缤纷的暖色调。宝盒馅料则是利用市售红酱与牛绞肉拌炒入味提出鲜甜香气，再填入义大利面增加饱足感。小小的咸派宝盒陪伴我们度过那个慵懒的夏日午后，明媚的日光，绿云中叽叽喳喳的鸟鸣声，像是在诉说著夏已经渐渐的走来，缓缓地穿过春的怀抱，光着脚丫横躺在沙发上喝着下午茶的妳，笑起来的样子很可爱。

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准备材料： 【派皮】 250g
【蛋液】 少许
义大利 【蝴蝶面】 （装饰） 4朵
【牛绞肉】 100g
【洋葱】 碎 40g
【西洋芹】 碎 20g
【红萝卜】 碎 20g
【义大利面酱】 100g
【月桂叶】 1片
盐 少许
【胡椒】 少许
【乳酪丝】 25g
义大利 【蝴蝶面】 8朵

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蕃茄牛肉蝴蝶义面小咸派的做法

1

烧开一小锅滚水，加入一小匙盐，倒入百味来义大利蝴蝶面，约煮8-10分钟后捞起沥干水份备用。

2

起油锅将牛绞肉炒至泛白，加入蔬菜丁拌炒，续倒入百味来义式红椒蕃茄义大利面酱翻炒，加入月桂叶炒至水份收乾，以盐、胡椒调味后盛起放凉备用。

3

步骤2加入步骤1（预留4朵蝴蝶面用作装饰表面用）和乳酪丝拌匀备用。

4

取部份派皮橄成圆片放入已涂上薄油的塔模或容器中压合，填入适量馅料压紧压实（内馅之蝴蝶面平均分配每颗咸派约放2朵）。派皮作法可参考：韩式泡菜猪肉咸派【无奶轻食】https://icook.tw/recipes/192637

5

另擀一片派皮，中心用汽水瓶盖挖空一圆孔（让内馅受热时能泄出热气），将此第2层派皮铺在步骤4上，用手指将2张派皮边缘接缝处尽量捏合，再用刮板将超出派盘的派皮去刮除。再用手将上下2张派皮确实黏合。

6

涂上蛋液后取预留装饰用之蝴蝶面贴合在每一颗馅派表面，再刷上第2层蛋液。

7

烤箱预热上火200度、下火220度烘烤约20-25分钟至上色即可取出待降温后脱模享用。

8

美味可口的小咸派完成，表面镶著一朵朵小小蝴蝶结的小咸派，像不像一个又一个潘朵拉的梦幻宝盒呢！？

9

小叮咛：1、牛绞肉也可以其他肉类取代，素食者可用去除份的豆腐泥取代。2、乳酪丝份量是个人喜好增减，不食乳制品者可以等量面包粉取代（目的是为聚合内馅食材）。3、派皮可使用市售冷冻派皮更为便利，喜欢油酥口感的朋友可以市售冷冻酥皮取代一般派皮。

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