两人份:块状 【咖喱 】 两块(一般大一点的超市都有
一盒六块装)
【胡萝卜 】 1/4个
【大土豆 】 1/2个
【火腿 】 一根
【洋葱 】 1/4个
【白蘑菇 】 六个
【鸡蛋 】 三个
盐适量
2.胡萝卜和土豆比较难熟,所以先入油锅炒至半熟再把火腿、洋葱和白蘑菇倒下去一起炒
,不用加盐,炒到蘑菇变软就可以了
3.把炒好的材料倒入小汤锅里,加水刚刚盖过材料即可,大火煮开然后调至中火煮十分钟(我喜欢把煮软的土豆压碎成泥,大家酌情处理吧),十分钟后调至小火并放入咖喱块搅拌至融化,再煮五分钟关火即可(可自行根据浓稠程度再加水或继续煮)
4.三个鸡蛋打散加一小勺盐和两汤匙的水(个人觉得加一点水煎出来的蛋皮比较嫩),平底锅油热后倒入蛋液,小火煎至八九成熟,煎的时候不要翻动否则会烂,切两半备用
5.煮好的米饭装盘,盖上蛋皮,再浇上咖喱汁就可以吃啦
p.s.材料的种类和分量大家可以依据自己的喜好来放,但是不放土豆就不好吃啦。咖喱块是有盐的,除了蛋皮需要加盐其他过程都不用再加盐啦