净素小笼汤包

蔬菜素冻的制作方式请查询本站食谱-【五行蔬菜素冻】冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直径5CM的圆形面皮
净素小笼汤包

准备材料：

A. 【魔芋】 30公克
【荸荠】 30公克
【山药】 50公克
【红萝卜】 20公克
【五香豆干】 50公克
【干香菇】 10公克
B. 【冷水面】皮150公克
姜末2小匙
【素火腿】浆60公克
【蔬菜】素冻100公克
盐1/4匙
【香菇】精1/4匙
细砂糖1/4匙

净素小笼汤包的做法

1.将材料A洗净并沥干水份后，切成丁，备用。

2.起一锅，倒入适量的油，将油热了之后，先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后，即盛起放凉。

3.再取一碗公，放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后，备用。

4.每片面皮，包入作法3均约20公克，包成小笼包状后，放入蒸笼。

5.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法4以大火蒸约5分钟即可。