风味香辣凉粉

准备材料：

1料：纯【绿豆淀粉】 1/3杯。水2又1/3杯
搅拌均匀。

2料：【橄榄油】 2茶匙
蒜末2茶匙
【葱花】 1大匙
姜末1茶匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
【鸡】【粉】 1/4茶匙
万字牌生抽【酱油】 2大匙
风味【香辣酱】 1大匙。

3料：【菱粉】 1/2茶匙加水1大匙拌匀
【香油】 1大匙。

风味香辣凉粉的做法

1、纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅，置炉上开中火，内放1料，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。

2、凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花、姜末和蒜末，依次放入剩余2料。

4、煮滚后加3料生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀。

5、将汁浇到凉粉上即可。