蔓越莓吐司

酸甜蔓越莓, 让简单的白吐司变得更好吃喔!

准备材料：

【高筋面】【粉】 400g, 【鸡蛋】 1个,细砂35g,盐7g,温水50g,冰水150g,速【酵母】 1小匙, 【无盐奶油】 35g, 【蔓越莓干】 50g

蔓越莓吐司的做法

50g温水加速酵母粉, 静置5分钟使溶解

加入高粉, 鸡蛋, 细砂, 盐, 冰水, 用搅拌器拌成面团

加入奶油, 打制扩张阶段(面团可以撑出薄膜状态)

面团放入盆中, 上方喷少许水, 上方用湿布盖住, 整个放在烤箱中, 旁边可以放一杯温水提高湿度与温度基本发酵1.5小时, 使面团变成2倍大

分割成3等分, 滚圆, 松弛15分钟

每小球, 用擀面棍杆成长条状, 放入蔓越莓干, 卷起;

收口朝下, 一一放入12两吐司模中, 并排

室温发酵1小时, 至8分满

烤箱预热完成, 180度烤40分钟

出炉后立刻脱模, 待凉