野山菌炖翅

准备材料：

用料主料：【水发鱼翅】针75g。配料：水发【黄耳】 15g
水发【猴头】 15g
水发【羊肚菌】 15g。调料：【姜汁】 15g
料酒20g
【鸡汤】 200g
精盐1g
味精1g
【鸡】【粉】 1g。

野山菌炖翅的做法

(1)水发黄耳、水发猴头、水发羊肚菌各15g焯水放入翅盅内；

(2)鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水，沥干放入盅内；

(3)鸡汤200g放料酒10g、精盐1g、鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。

操作要求

野山菌要发透洗干净。