脆芹雪耳

解酒妙招：芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润皮、明目、养血的作用。用芹菜解酒可以防止头痛脑胀，脸颊潮红。

准备材料：

【芹菜】 250g
【开洋】（【虾仁】）30g
【银耳】 5朵
白砂糖2茶匙10g
白醋2茶匙10ml
盐1茶匙5g
【香油】 1茶匙5ml

脆芹雪耳的做法

1、将开洋和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中汆烫1分钟，捞出备用。

2、芹菜择洗干净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后沥干水分。

3、将开洋、银耳和芹菜放入大碗中，加入白砂糖、白醋、盐和香油拌匀即可。