手撕奶酥花儿面包

参考了许多人的配方，然后再部份修改。此方可做约6个六吋大的面包。奶酥面包吃起来很刷嘴，大人小孩都爱！制作图片再找时间补上。
手撕奶酥花儿面包

准备材料：【高筋面】【粉】 270克
【低筋面粉】 30克
【酵母】 2克
【牛奶】 200克
白砂糖 30克
盐 4分之1小匙
【无盐奶油】 30克
【奶酥】酱适量
【蛋黄】液适量

手撕奶酥花儿面包的做法

酵母与少许糖及牛奶一起发酵10-15分，发泡即可与其他材料混合（牛奶预留10cc至揉面团时用)。面粉要先过筛！所有材料混入容器搅拌打匀，再加入发好的酵母液一起打匀。（若太干将预留的牛奶加入一起搓揉打匀）。面团揉至均匀光滑后，作第一次发酵面团60分钟。

发酵完面团，丢拍面团使空气排掉。然后开始分其面团一小圈。用杆面棍将小面团杆成片，涂入酱料最卷面团，取刮刀将卷好的面团中间切半摆盘。朔好形状摆好盘后做最后的发酵50分钟。可放入电锅里或烤箱密闭空间自然发酵。发酵好后取适量蛋液涂表面薄薄一层。烤箱预热170度，烤约20分钟。