母亲节去饮茶吃到这款点心，觉得很有特色，作法应该不难，用我之前做过的杏仁茶加白果、酥皮，组合即可。杏仁茶本就美味，再加上酥皮及软糯的白果更为可口。

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准备材料： 【南杏仁】 2杯
【白米】 1杯
新鲜 【白果】 1磅
水 24杯
糖 1杯
冷冻 【酥皮】 适量

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酥皮杏仁露的做法

1

白米洗净后浸泡至少30分钟。南杏准备好，这里是用标准量杯，而非量米杯。

2

白果用蟹钳或一般的钳子把外壳夹开裂，剥出果仁。

3

剥出的果仁煮滚以脱去外层的薄膜。

4

白米沥干后与南杏加水，分多次打成䊢。

5

用滤网过滤至煮锅中。

6

煮至滚起，要不时搅拌，以免糊底。

7

加入糖及白果。我做的量较大，一般小家庭减半即可。

8

杏仁露装入杯中。取一片酥皮切成比杯口大的正方片，我的杯子，一片酥皮切为4片，然后用义子义洞。

9

酥皮覆蓋杯口，表面刷上蛋液。

10

425°F烤约15分钟。

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