涮涮锅

准备材料：

材料【牛小排】火锅薄片600克
【大白菜】 1/2棵
【春菊】 600克
【豆腐】 1块。【海带芽】少许
【鱼板】、【金针菇】、【生香菇】、【粉丝】、【番茄】适量白、【胡萝卜】各适量汤底清水10杯
【干昆布】 1段(长约10厘米)

涮涮锅的做法

1、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚。

2、蘸酱依个人喜好调匀。

3、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒(熟度依个人喜好调整)，佐蘸酱食用；再将蔬菜放入锅中烫熟，佐蘸酱食用。

蘸酱

酱油醋、胡麻酱、萝卜泥、枫叶萝卜泥、葱花各适量

速配火锅料

乌龙面、年糕

注意事项

吃涮涮锅有学问，先吃肉，再吃蔬菜。

典故

涮涮锅是最方便和最常见的日式火锅，只要将火锅料处理好，再备妥蘸酱，就可以尽情享用涮涮锅的美味。涮涮锅最早是以清水煮沸直接涮烫食材，口味清爽，吃多了也不腻，现在饭店则多见改良式以昆布柴鱼高汤做汤底。