豆豉酱爆凤爪
准备材料:
主要材料:
【凤爪 】 1磅左右
配料:
【姜丝 】 、 【蒜片 】 、 【葱花 】 、干(新鲜亦可) 【辣椒 】 、 【豆豉酱 】 2汤匙。
豆豉酱爆凤爪的做法
首先要将凤爪破半,再洗净用厨房纸吸干水分,用油略炸过,炸至浅黄色即可。
上锅步骤:
一、锅放少许油,慢火,放辣椒段和豆豉酱,用锅铲不时翻,让材料出味;
二、再放姜丝、蒜片和葱花,开大火,爆香;
三、倒入炸过的凤爪,迅速兜匀,放适量的生抽、1/4茶匙糖和1茶匙高度酒,加小半碗水和水淀粉,翻匀;
四、大火收汁,可装盘,面上撒少许葱花装饰(不放也可以)。
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