芋头咸粥

花莲人的关系，小时候暑假总是好常遇到台风假，这时候老妈就会煮咸粥，或是用现成的味全辣肉酱罐头伴着白面条。今天也是台风天，想念起咸粥配上罐头的味道了！

准备材料：

【白米】两杯, 【芋头】半颗, 【红葱头】约10颗, 【虾米】约75g, 【高汤】块1块, 【胡椒】【粉】少许

芋头咸粥的做法

1、为了节省时间先用电锅煮两杯米，但是水量只放量杯约一杯半。

2、高汤块用一碗热水泡开；虾米也用热水泡开，沥干备用，虾米汤汁留着。

3、将红葱头处理好切碎，芋头切块或切条状。

4、待饭煮好后就可以热锅，下一点油爆红葱头；红葱头香味出来会越来越透明，就可以将虾米跟芋头下锅一起炒香。

5、也是等香味出来后倒入高汤跟虾米水。再加入白米饭。然后再加入适量开水（大约比所有材料还要高出一半高度的开水量）。

6、小火炖煮到米开花就可了。