汉堡排多以猪肉或牛肉为主要材料，吃多了难免会腻，改以低热量的鸡胸肉取代，并加入豆腐增加分量和饱足感，清爽不腻，第一次试做还满成功的，做法也不难，把食谱分享给大家囉~所列的食材可以做6~8个汉堡排。

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准备材料： 【鸡胸肉】 【绞肉】 200g
【洋葱】 半颗
【板豆腐】 半盒
【鸡蛋】 1颗
【面包粉】 2大匙
【酱油】 2大匙
糖、 【麻油】 、 【米酒】 各1小匙
蒜末、 【葱花】 、 【胡椒】 【粉】 适量

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日式鸡肉豆腐汉堡排的做法

1

将洋葱切丁、板豆腐压碎挤干水分后，加入上述所有食材及调味料。

2

将食材用汤匙搅拌均匀，并以手试捏看看肉团的黏着度，如果容易散掉，可以再加入适量的面包粉。

3

将肉团搓圆在压扁成汉堡排形状，不要捏太厚不然不容易煎熟。

4

用小火慢煎才不会焦，大约2分钟翻一次面，切勿一直翻面还有用锅铲压汉堡排，会让肉汁流失，怕里面没熟的话可以在煎的时候用锅盖盖著。

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附上我惯用的大匙和小匙照片供大家参考。

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