咸蛋炒苦瓜

甘醇的美味~营养的咸蛋炒苦瓜，口感层次丰富、清爽又下饭!食材简单，轻松上桌喔~

准备材料：

【苦瓜】 1条, 【青葱】 1根, 【蒜头】 3颗, 【辣椒】 1根,姜5片, 【咸蛋】 3个, 【香油】适量,糖少许, 【鸡】【粉】少许

咸蛋炒苦瓜的做法

1、苦瓜洗净去籽，斜刀切薄片；咸蛋取3颗蛋黄压成泥1颗，蛋白切丁。

2、蒜切末；葱、辣椒、姜切丝。

3、先将苦瓜片汆烫一下释放苦味并捞起备用。

4、起油锅，慢火炒香咸蛋黄，加入蒜末、姜、葱、红辣椒丝爆香，再加入苦瓜、少许糖、鸡粉炒匀。

5、加少许的水，炒到汤汁快收干放入蛋白，翻炒均匀即可盛盘。