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洋葱火腿卷——不可错过的咸面包
准备材料：
【洋葱 】 【火腿 】 卷（6个量）
【工具】：排气擀面棍、利刀、 【面包 】 纸托、刮板、中号面盆
【内馅配方】：长方形火腿1个、洋葱100克、盐1/4小匙（1.5克） 【黑胡椒 】 碎1/8小匙（1克）
【马苏里拉芝士 】 50克
【面包配方】：
A:新良 【面包粉 】 200克、细砂糖24克、盐3克、 【奶粉 】 8克、 【酵母 】 【粉 】 3克、 【鸡蛋 】 25
克、清水105克
B: 【黄油 】 30克
洋葱火腿卷——不可错过的咸面包的做法
【内馅制作法】：（图A1-A3)
1.炒锅内下少许沙拉油烧热，放入切碎的洋葱。
2.加入盐和黑胡粉。
3.大致翻炒均匀即可，不用把洋葱炒的太软烂。
【面包制作方法】：（图1-图15）
3.将小盆安装固定在厨师机上。
4. 开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌15-20分钟。
5. 一直搅拌至，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
6.加入室温软化黄油25克。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌5分钟。
7. 此时拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
8. 再继续用“2档”搅拌5-10分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。
9. 将面团从盆内取出，用双手慢慢展开，可以拉开一大片薄膜，破口处呈锯齿状，即达到扩展阶段，这种就适合做普通小面包了。
10.将面团放入盆内，放置温暖的地方进行首次发酵，发酵的最佳温度是28-32度，发酵时间为60分钟。
11.当面团发酵至两倍大时，用手指沾少许干面粉，插入面团，洞口不立即回缩即表示发好了。
12.将面团分割成60克一份，共6份。用手将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13.将方形火腿切成3mm厚的薄片，马苏里拉芝士切碎，洋葱切成黄豆大小的颗粒状。
14.将松弛好的面团，擀成比火腿略大的长方形片。
15.将火腿摆放在面团上，用手指将面团底部压薄，以便卷起后粘合。
16.将面团由上向下卷起，并把底部粘紧。
17.用利刀在面团的中间位置切上一刀，留少许不切断。
18.将面团打开即为火腿卷。
19.将面团放入面包纸托内，（我用3个纸托重叠，因为纸托太单薄，用一个在烘烤时容易变形）
20.把面包排放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，最佳发酵温度38-40度，发酵20分钟。
21.当面团发酵至1.5倍大小时，在表面刷上薄薄的鸡蛋液。
23.烤箱170度预热，170度上下火，中层烤20分钟。
